TATİLE VEDA

Sayılı gün çabuk geçiyor... Türkiye koşullarında uzun sayılabilecek bir tatilin sonuna geldik...

Birkaç gündür evi topluyorum. Gidecekleri ayır, kalacakları yıka... Oldukça zamanımı aldı. Yoruldum mu ? Hayır, hiç yorulmadım. Sadece ayrılık zor geliyor. Oysa pek çok kapı kapandı. Gidenler kalanlardan çok. Site giderek sessizleşiyor. Deniz giderek güzelleşiyor...

Tatil bitti, bizim için. Komşularımızdan, evimizden, ağaçlarımızdan, güllerimizden,denizimizden ayrılmak zor geliyor bana.

Vedalardan hoşlanmıyorum. Gitmek mi zor, kalmak mı zor ? Sanırım ikisi de...

Yarın yolculuk başlıyor Dikili'den. Önce İstanbul, pazar günü de memleket... Çocuklarımızla iki günlük de olsa buluşmak güzel.Hem de çok güzel.

Ayvalık diyince tüm güzelliklerinin yanında zeytinyağı da akla geliyor. Zeytini Gemlik'ten, Zeytinyağını Ayvalık'tan almak gerekir. Çocuklarımıza bu lezzeti taşımamak olmazdı, değil mi ? Ayrıca yaptığım domates salçasını, konserveleri, pestili de götürmemiz gerekiyor. Afiyetle yesinler...

Sonra uzun, upuzun kış mevsimi... Hayat bu işte... Git gel, gel git derken ömür bitiyor...

"Kapıldım gidiyorum, bahtımın rüzgarına ! Eyyy ufuklar diyorum, yolculuk var yarına. Misafirim bugün ben gurbet akşamlarına..."

DOMATES SALÇASI

Salçalık domatesleri alacaksınız. Güzelce yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine atacaksınız. Biraz durduktan sonra çıkarıp kabuklarını soyacaksınız. Sıcak olduğu için biraz bekletip eliniz yanmadan kolayca soyabilirsiniz.

Soyduğunuz domatesleri küçük küçük doğrarken bir yandan da diğer domatesleri sıcak su işleminden geçirebilirsiniz. Doğrama işlemi bitince bir tencereye koyduğunuz kesilmiş domatesleri iyice kaynatacaksınız. Sonra da blendırdandan geçireceksiniz. Tamamen ezilen, koyulaşan salçanızı geniş bir kaba boşaltıp güneşte bir iki gün bekleteceksiniz...

Harika bir şey oluyor. Ben yaptım, oldu.

Çok yaptığım için eşimin de yardımıyla bir gün uğraşmak zorunda kaldım. Ama inanın değdi. Siz daha az yaparsanız , daha az yorulursunuz. Hem zevkli hem de sağlıklı. Katkı maddesi yok, kaynatılarak yapıldığı için de çok lezzetli. Ekmeğe sürüp kahvaltıda yiyebilirsiniz. Ya da misafirlerinizi yemeğe davet ettiğiniz zaman bir tabak da salçayla masanızı zenginleştirebilirsiniz.

Ben çocuklarıma götüreceğim için ayrıca büyük keyif aldım. Öncelikle de doğacak torunum sağlıklı beslensin. Değmez mi uğraşmaya ?